拼面子便當菜 – 炭烤魚下巴

烤肉常吃的魚下巴，吳師傅要把它變成很香很下飯的美味便當菜唷！簡單的撇步，讓你家的便當超有面子的唷！

食材:
鯛魚下巴400g、薑絲10g、黑芝麻醬1小匙、甜不辣100g、辣椒片5g、蔥花10g
調味料：
米酒2大匙、醬油3大匙、味醂2大匙
做法:
1.將甜不辣斜刀切片狀備用。
2.取一炒鍋入油，下魚下巴，蓋上鍋蓋燜煎至酥香，再下甜不辣、薑絲，蓋上鍋蓋煎香。
3.取一水晶碗，調味料、黑芝麻醬拌勻，倒入做法2的鍋中收汁，再下辣椒片、蔥花炒勻即可。

1.加甜不辣一起炒，增加香氣、海味足。
2.醬汁加入黑芝麻醬，味道更濃厚。